Тыкву весом 817 кг вырастил подросток из Иркутской области — этот плод победил в национальном чемпионате «Битва гигантов», в котором участвовали более 1200 жителей разных регионов страны. Идейный вдохновитель конкурса Александр Чусов, выращивающий тыквы под тонну, занял третье место с плодом в 640 кг. Среди кабачков в топ-5 вошли плоды весом более 50 кг.

Эксперты относят к овощам-гигантам плоды, которые превышают стандартный сортовой размер в 3–5 и более раз: для тыквы это от 50 кг, для кабачка — 10–15 кг, для помидора — 1,5–2 кг, для редьки или свеклы — 3–5 кг. Мировые рекорды выше: кабачки от 30–50 кг, капуста от 20–30 кг, тыква от 300 кг. В начале октября 2026 года британский фермер обновил рекорд Гиннесса, вырастив тыкву весом 1295,8 кг.

Превзойти сортовые размеры может практически любой овощ, но чемпионы — тыквы, кабачки, капуста, свекла, редька, морковь и арбузы. Гигантскую редиску, перец чили или кустовой укроп вырастить практически невозможно из-за ограничений генетики, а бобовые и картофель плохо поддаются масштабированию. Рекордных размеров можно добиться только на открытой грядке, без теплицы и балкона.

По словам специалистов, такие овощи не обязательно появляются из ГМО-семян: нужны крупноплодный сорт, правильная подготовка грядок и питание почвы. Многие при этом ошибочно считают, что без химии гиганта не вырастить, однако обильная органика до и после посадки обычно позволяет обойтись без минеральных удобрений.

У гигантов меняется структура тканей — она становится рыхлой и волокнистой, семена и плацента занимают до 70% объема, кожица делается аномально толстой, а вкус и аромат размываются. Такие плоды хуже хранятся и быстрее поражаются плесенью и гниют. Гигантский кабачок при готовке сохраняет форму и не расслаивается, тогда как обычный «плавится» и распадается на волокна.

Польза для здоровья не растет пропорционально размеру: в переросших плодах снижается концентрация витаминов и сахаров, накапливается грубая клетчатка, а вкус огромного кабачка весом 15 кг сравнивают с поролоном. Риск накопления нитратов связан с повышенными дозами азотных удобрений при выращивании на рекорд, при этом сам размер не говорит о «химии» — выставочные экземпляры лабораторный контроль не проходят.

Врачи советуют есть такие овощи, если они выращены самостоятельно без избытка удобрений или куплены у проверенного огородника, но не делать их основой рациона. Обычные овощи нормального размера дают более предсказуемый состав и меньше рисков по нитратам, а гигант — скорее гастрономический аттракцион, чем диетическая ценность.